Spagetti garnélával
Gyors és finom vacsora, ami biztosan bekerül a repertoárodba. Elkészítési idő: 40 perc Hozzávalók (4 személyre): • 60 deka nyers rákhús • 40 deka spagetti • 2 kávéskanál olívaolaj • 4 deka vaj • 4 gerezd fokhagyma • másfél deci fehérbor (vagy erőleves) • 2 és fél deci tejszín • 2 evőkanál dijoni mustár • 1 kávéskanál őrölt fehérbors • 2 kávéskanál kukoricaliszt • fél pohár víz • egy kis csokor petrezselyem 1. Aprítsd fel a rákhúst. Főzd meg a tésztát sós vízben, csöpögtesd le és tedd vissza a lábosba. Tegyél rá fedőt, hogy ne hűljön ki. 2. Egy közepes méretű serpenyőben forrósítsd fel az olajat, dobd bele a rákhúst, sózd és borsozd, nagy lángon süsd át 2-3 perc alatt, közben forgasd meg. Lyukas szedőkanállal tedd át egy tálba. 3. Vedd kisebbre a lángot, az olajhoz add hozzá a vajat és a szétnyomott fokhagymagerezdeket, párold üvegesre. Öntsd fel a borral és még néhány percig főzögesd. 4. Keverd bele a tejszínt, a mustárt és a törött borsot. A kukoricalisztet egy kis tányérban kavard simára néhány kanál vízzel, aztán azt is add hozzá a mártáshoz. Folyamatosan kevergetve forrald fel és főzd be sűrűre. Sózd meg és tegyél belőle félre egy fél pohárral. 5. A mártás többi részét öntsd rá a spagettire és alaposan forgasd össze. A finomra aprított petrezselyem felét is kavard bele. 6. Oszd el a tésztát négy tányérra. A rákhúst keverd össze a félretett mártással és kanalazd rá a tésztára. Hintsd meg a maradék petrezselyemmel. Frissen fogyasszátok, sajnos ez a fogás készen már nem melegíthető. Szöveg: Simándi Júlia, fotó: Rob Palmer / Acpsyndication.com