Köftekebab
Ez a keleti recept könnyen bekerülhet a hétköznapok menüjébe! Előkészítési idő: 20 perc, hűtési idő: 1 óra, sütési idő: 15 perc Hozzávalók (6 személyre): – 75 deka darált hús – 4 deka vaj – 2-2 kávéskanál őrölt koriander – őrölt köménymag és őrölt feketebors – 1 kávéskanál Cayenne-bors, – 6 pita – 2 evőkanál olívaolaj, – 2 evőkanál aprított petrezselyem – 1 evőkanál sumac – citromgerezdek és mentalevél a tálaláshoz 1. A darált húst, a lágy vajat és a fűszereket kézzel gyúrd össze egy tálban. Takard le és egy órára hűtsd be. 2. Nedves kézzel formálj a masszából kábé 12 centi hosszú és 4 centi széles bucikat – ez a köfte. Nyílt faszéntűzön süsd úgy 15 percig, gyakran forgatva, hogy minden oldala szép barna legyen és belül is átsüljön. 3. Közben a pitákat kend meg olívaolajjal és pár percre tedd a tűz fölé, hogy átforrósodjanak, de ne váljanak ropogóssá, mert akkor könnyen eltörnek. 4. Helyezd el a köftéket egy tálon és hintsd meg a petrezselyem és a sumac keverékével. Citromgerezdekkel és mentalevéllel tálald, kínáld mellé a forró pitát és a vegyes salátát. Szöveg, fotó: Éva magazin