Oldal.Info
Húsos-zöldséges pite
Finom, tartalmas fogás piknikhez, kiránduláshoz is. Előkészítési idő: 20 perc, sütési idő: 1 óra 40 perc + a hűtési idő Hozzávalók (6 személyre): – 3 csomag mélyhűtött leveles vagy rétestészta, – 1 evőkanál olívaolaj, – 2 kis fej fehérhagyma vagy mogyoróhagyma, – 2 gerezd fokhagyma, – 2 evőkanál brandy, – 2 csirkemellfilé, – 40 deka darált – 20 deka darált sertéshús vagy vékonyra karikázott virsli, – pár szál petrezselyem és kakukkfű, – 1 tojásfehérje, 80 deka fejes káposzta, – 2 evőkanál tej, dijoni mustár a tálaláshoz 1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Olajozz ki egy 24 centi átmérőjű, levehető oldalú tortaformát, béleld ki sütőpapírral is. Az egyik darab tésztát fektesd rá, az ujjaiddal nyomkodd szét, hogy teljesen beborítsa a forma fenekét. A másik darab tésztát hosszában vágd háromfelé, és tapaszd a csíkokat körben a forma oldalfalára. Hűtsd be. 2. Közepesen forró olajban pirítsd meg a finomra vágott hagymát és fokhagymát. Locsold meg a brandyvel, és kevergesd úgy fél percig, a barnuló darabkákat kapirgáld le a serpenyő oldaláról, aztán ha már minden szép aranybarna, akkor tedd félre hűlni. 3. A csirkemelleket vízszintesen vágd három vékony szeletre. A darált húsokat keverd össze az apróra vágott petrezselyemmel és kakukkfűvel, a tojásfehérjével és a pirított hagymakeverékkel. Sózd meg. 4. A laskára vágott káposztát forró, sós vízben főzd pár percig, hogy kicsit megpuhuljon. Csöpögtesd le, hideg vízzel hűtsd, papírtörlőn szárogasd le. 5. A darálthús-keverék egyharmadát terítsd szét a tésztán, kanalazd rá a káposzta egyharmadát, aztán takard be a csirkeszeletek felével. Ismételd meg a folyamatot: darált hús, káposzta, csirke. A legtetejére a maradék darált hús és a káposzta kerüljön. Fedd le az egészet a harmadik, formára nyújtott tésztával. A széleket jól nyomkodd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki. A fölösleges tésztaszéleket vágd le. Villával is préseld le a peremet, aztán kend meg a tetejét tejjel. Fúrj egy lyukat a közepébe, hogy a keletkező gőznek legyen hol eltávoznia. Másfél órán keresztül süsd, ezalatt minden megpárolódik odabent, kívül pedig szép aranysárga lesz a színe. Hűtsd ki, aztán hűtsd be – legalább egy éjszakára. Amikor előveszitek a piknikkosárból, mustárt és tárkonyos salátát kínálj hozzá. Recept: Simándi Júlia