Oldal.Info
Grillezett szendvics padlizsánnal, cukkinivel és juhsajttal
A padlizsán változatos idényzöldségekkel is helyettesíthető ebben az ínyenc szendvicsben. Előkészítési idő: 20 perc Elkészítési idő: 10–12 perc Hozzávalók (4 személyre): • 1 padlizsán és 1 nagy cukkini hosszában vékonyra szeletelve • másfél deci extra szűz olívaolaj • só és durvára törött bors • 1 hosszú török kenyér vagy bagett négyfelé vágva • 4 evőkanál olajbogyó-pástétom (olajbogyó, olívaolaj és kapribogyó keveréke) • néhány szem szárított paradicsom • 25 deka halumi (juh- és kecsketejből készült sajt) vagy keményebb juhsajt • 1 marék bazsalikomlevél • olajspray • csatni a tálaláshoz 1. Gyújtsd be a barbecue-t vagy fogj egy bordás aljú szeletsütő serpenyőt. A padlizsán- és cukkiniszeleteket kend meg mindkét oldalukon olajjal, sózd-borsozd. Tedd a forró rácsra és süsd őket oldalanként 3-4 percig. Szedd őket tányérra és tartsd melegen. 2. A kenyérdarabokat vágd félbe, és a vágási felülettel lefelé tedd egy percre a sütőrácsra, hogy megpiruljanak. Az egyik felüket kend meg olívapástétommal, helyezd el rajtuk a padlizsán- és cukkiniszeleteket, a sajtot, az aszalt paradicsomokat és a friss bazsalikomleveleket, majd fedd le az egészet a másik darab kenyérrel. A szendvics mindkét oldalát fújd be olajspray-vel, és süsd barnára a grillen oldalanként 2-3 perc alatt. Kínálj mellé csatnit. További két remek recept, amit gyerekekkel együtt is elkészíthetsz, ITT. A 2014-es Éva Konyha még mindig kapható! Szöveg: Simándi Júlia, Fotó: Ian Wallace/acpsyndication.com.