Spagetti füstölt lazaccal, spárgával, kapribogyóval és rukolával
Könnyű vacsora hétvégére vagy hétköznap estére is akár. 20 perc alatt megvan! 4 személyre Elkészítési idő: 8 perc Főzési idő: 5 perc Hozzávalók: 1 és negyed deci extraszűz olivaolaj 25 deka megtisztított, vékonyra szeletelt spárga 40 deka hosszú tészta, például angyalhaj vagy spagetti 15 deka füstölt, főtt lazac vékony szeletekre vágva 2 evőkanál kapribogyó 1 kis csokor friss, apróra vágott snidling 10 deka (bébi)rukola só és frissen őrölt bors ízlés szerint 1 citrom cikkekre vágva 1. Forrósítsd fel az olajat egy kisebb serpenyőben, dobd rá a spárgát, folyamatosan kevergetve süsd, amíg a zöldség éppen csak meg nem puhul. 2. Főzd ki a tésztát a csomagoláson található utasítás szerint bő sós vízben, „al dente” keménységűre. Alaposan szűrd le, majd tedd vissza a főzőedénybe. 3. Add a sült spárgát a tésztához a lazaccal, a kapribogyóval, a rukolával és a snidlinggel együtt. Ízesítsd sóval, borssal, majd óvatosan keverd össze. 4. Citromgerezdekkel díszítve azonnal tálald. Tipp: Fagyasztásra nem alkalmas, mikrózni viszont lehet. (De inkább melegítsd fel egy kis olívaolajjal kevert vízzel, akkor jobban megmarad az íze, mint a mikróban. A szerk.) Szöveg: Simándi Júlia, fotó: ACP Syndication.