Oldal.Info
Avokádós mártogatós fűszeres újkrumplival
Finom vega vendégváró recept... Előkészítési idő: 20 perc Elkészítési idő: 35 perc (előre elkészíthető) Hozzávalók (8 személyre): • 4 kis érett avokádó • 2 és fél deci natúr joghurt (4 evőkanállal tegyél félre) • 1 lime leve és lereszelt héja • fél citrom leve (a héját tedd félre a tejberizshez) • 1,3 kiló apró újkrumpli • 2 evőkanál olívaolaj • 1 kávéskanál csípős csilipor • 1 kávéskanál köménymag • 20 deka tortillacsipsz 1. Két avokádó kiskanállal kikapart húsát keverd össze a joghurttal, a citrom és a zöldcitrom levével és a fűszerekkel. A másik két avokádót meghámozva kockázd fel, úgy forgasd bele a keverékbe. Add hozzá a reszelt citromhéj felét. Fedd le, tedd hűtőbe. 2. A krumplit főzd a víz forrásától számítva 6–8 percig, aztán alaposan csöpögtesd le, és forgasd bele az olívaolaj, a csilipor és a köménymag keverékébe. Fél órával a vendégek érkezése előtt elkészítheted, jót is tesz neki, ha áll egy kicsit. 3. A sütőt melegítsd fel 200 fokra, és süsd meg a krumplit fél óra alatt. Időnként rázogasd meg a tepsit, hogy a krumplik minden oldalról aranybarnák legyenek és meg is puhuljanak. 4. Az avokádót tedd tálkákba, hintsd meg a maradék citromhéjjal, és tálald a forró krumplival együtt. Tortillacsipszet is tegyél mellé, hogy azzal is lehessen mártogatni. Szöveg: Simándi Júlia, Fotó: BBC Food