Illatos piláf és fűszeres csirketikka
Finom fűszeres indiai recept nyárra. Illatos piláf fahéjjal és szegfűszeggel Előkészítési idő: 10 perc Elkészítési idő: 30 perc Hozzávalók (6 személyre): • 2 rúd fahéj • 2 evőkanál olaj • 2 közepes fej hagyma • 2 babérlevél • 8 egész szegfűszeg • 8 kardamomhüvely • 8 szem egész fekete bors • 40 deka basmati rizs • 1 mokkáskanál sáfrány 1. Forrósítsd fel az olajat egy vastag fenekű lábosban, párold meg benne a felaprított hagymát, add hozzá a fahéjrudakat, a babérlevelet, a szegfűszeget, a kardamomot és a borsot, párold 3 percig. Közben néha kavard meg. 2. Öntsd bele a rizst és alaposan keverd össze. 3. Önts a rizsre 4 pohár vizet, hintsd meg a sáfránnyal és forrald fel. Tegyél rá fedőt, vedd kis lángra és hagyd 20 percig fődögélni. Közben néha nézz rá, nehogy leégjen. Fedő alatt tartsd melegen a tálalásig. Fűszeres joghurtos csirketikka Előkészítési idő: 10 perc + 1 óra pácolás Elkészítési idő: 10 perc Hozzávalók (6 személyre): • 4x20 deka csirkemellfilé • 2 pohár natúr joghurt • 3 gerezd fokhagyma • 2 centi gyömbérgyökér • 1-1 kávéskanál porpaprika, csilipor, őrölt kömény, kurkuma, pirított édesköménymag, cayenne-i bors 1. A csirkemellfiléket lapjában vágd ketté, egy nagy tálban keverd össze a joghurtot, a lereszelt gyömbért és fokhagymát, a többi fűszert, aztán öntsd a csirkére. Alaposan forgasd meg benne a húsdarabokat. Lefedve tedd a hűtőbe 1 órára. 2. Melegítsd elő a grillsütőt jó forróra, és a páctól lecsorgatott húsokat süsd oldalanként 4-4 percig. Citromgerezdekkel és korianderlevelekkel díszített piláffal tálald. Szöveg: Simándi Júlia, fotó: Stuart Scott / acpsyndication.com