Jön a forróság! Hideg paradicsomleves pirított kenyérkockákkal
Természetesen betűtésztával, vagy más vicces gyerekmintás tésztával is készítheted. Előkészítési idő: 20 perc + a hűtés Főzési idő: 5 perc Hozzávalók (4 személyre): • 12 szem jó érett paradicsom • 1 közepes mogyoróhagyma (salotta) • 1-2 gerezd fokhagyma • kábé 1 deci olívaolaj • 1 evőkanál szárított oregánó • 2 evőkanál reszelt parmezán • 2 szelet fehér kenyér • só • bors • friss oregánólevelek a tálaláshoz 1. A paradicsomot felül vágd be kereszt alakban, mártsd egy percre lobogva forró vízbe, aztán húzd le a héját, vágd félbe és mokkáskanállal szedd ki a magokat. A hagymát aprítsd finomra. A fokhagymát alaposan nyomd szét. Az olívaolaj egynegyedével együtt tedd mixerbe, sózd, borsozd ízlés szerint, és keverd simára. Hűtsd be legalább negyedórára. 2. A maradék olívaolajat hevítsd fel egy serpenyőben. Tedd bele a kis kockákra vágott kenyeret és pirítsd 5 percig, hogy szép aranysárga és ropogós legyen – ezt a pirítóst az olaszok crostininek hívják. Vedd le a serpenyőt a tűzről és a kenyeret hintsd meg oregánóval és parmezánnal. Forgasd össze, hadd olvadjon el a sajt. 3. A hideg levest merd tálkákba, tegyél a tetejére bőven a forró kenyérkockákból. Friss oregánólevelekkel díszítsd. Szöveg: Simándi Júlia, Fotó: Acpsydication.com