Borsóleves csészében, sonkanyárssal
15 perces forró leves akár idényborsóból is. Elkészítési idő: 15 perc Hozzávalók (6–8 személyre): – 4 szelet pármai sonka (vagy más, vékonyra szelt füstölt sonka) – 8 mentalevél – 8–10 kis szelet pirítós – 8 csészényi (kábé 6 deci) borsóleves (mirelit vagy friss borsóból) – 1 evőkanál liszt – 1 evőkanál sovány tejszín – 1 evőkanál olívaolaj – bors – vaj – só – cukor 1. A borsót kis cukorral, sóval vajon párold meg, hintsd meg liszttel, engedd fel vízzel, ha gondolod, kicsit borsozd is meg, aztán turmixold össze. 2. A sonkaszeleteket hosszában vágd ketté, szúrd föl koktélnyársakra, mentalevéllel díszítsd. 3. A kész levesbe csöppents egy kis olívaolajat, a tejszínt is kanalazd rá, őrölj rá egy pici feketeborsot. Előmelegített kávéscsészékben tálald, a nyársakkal és pirítósfalatkákkal körítve. Recept: Simándi Júlia