Padlizsános-rikottás-cukkinivirágos tekercsek
Ritkán kapni virággal cukkinit, nyugodtan elkészítheted virág nélkül is! Előkészítési idő: 10 perc Elkészítési idő: 10 perc Hozzávalók (4 személyre): • 15–20 deka bébicukkini virágával együtt • 1 padlizsán • 25 deka friss rikotta • 2 evőkanál olívaolaj • 8 szelet pancetta (vagy bacon) • só 1. Egy csavarintással vedd le a virágokat a cukkiniről, a virágot is, a cukkinit is szeleteld fel vékonyra. 2. A padlizsánt héjastul vágd hosszában fél centi vastag szeletekre, és olajsprayvel befújt forró grill- vagy sütőlapon süsd meg a szeleteket, egy-egy oldalukat 2-3 perc alatt. 3. Az olaj felét forrósítsd fel és süsd benne a cukkiniszeletkéket. Vedd le a tűzről, keverd hozzá a szétnyomkodott rikottát és a felvagdosott virágokat. Sózd meg, szedd tálba és tedd félre hűlni. 4. A padlizsánszeletekre fektess egy-egy pancettaszeletet, és arra kanalazd rá a rikottás keveréket. Tekerd fel jó szorosan, tálaláskor pedig spricceld rá a maradék olajat. Szöveg: Simándi Júlia, fotó: Acpsydication.com