Sült paprikás kosárkák bazsalikomos olajjal
A muffin-sütőformát ezúttal sós tészta sütésére fogjuk használni. Seperc alatt megvagyunk vele! Előkészítési idő: 30 perc + a hűtés Elkészítési idő: 15 perc Hozzávalók (4 személyre): • 40 deka sült paprika (készen kapható) • 5 bébimozzarella • 10 deka liszt • fél deci olívaolaj • 1 kávéskanál só • 5 deka reszelt parmezán A bazsalikomos olajhoz: • fél marék zsenge bazsalikomlevél • fél deci extra szűz olívaolaj • 1 gerezd szétnyomott fokhagyma • 1 kávéskanál frissen reszelt citromhéj 1. Kavard össze a lisztet, a sót és a reszelt sajtot. Villával keverj bele fél deci olívaolajat és 2 evőkanál hideg vizet. Kézzel gyúrd össze. Ha összeállt, csavard fóliába és tedd a hűtőbe negyedórára. 2. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. Belisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát 3 milliméteresre. Egy pohárral vágj ki belőle akkora köröket, hogy az átmérőjük 2 centivel legyen nagyobb a muffinsütő üregeinél. 3. Béleld ki a tésztával a sütőforma üregeit, és tedd a hűtőbe még 10 percre. 4. Kicsit nagyobb sütőpapír-körökkel takard le a tésztát, töltsd meg szárazbabbal. 10 percet így süsd, aztán vedd ki a papírt és a babot, és süsd még 5 percig. 5. A bazsalikomos olajhoz keverd össze a hozzávalókat. 6. Töltsd meg a tésztakosárkákat csíkokra vágott sült paprikával és szeletelt mozzarellával. Sózd, borsozd, öntözd meg a bazsalikomos olajjal, díszítsd friss bazsalikomlevelekkel. Tipp: Az olívaolaj a benne lévő egyszeresen telítetlen zsírsavaknak köszönhetően csökkenti a „rossz” koleszterint és növeli a „jót”. Tele van antioxidánsokkal, vitaminokkal, védi az érfalakat, gátolja a gyulladásokat. Főzéshez, sütéshez, pirításhoz remekül megfelel a sima szűz változat, salátákba, mártásokhoz viszont érdemes a drágább, de alacsonyabb savtartalmú extra szűz, hidegen sajtolt változatot használni. Szöveg: Simándi Júlia, Fotó: James Moffatt / ACPsyndication.com