Epres-őszibarackos tepsi
Pikáns, egyszerű, percek alatt elkészíthető édesség. Előkészítési idő: 15 perc + pihentetés Sütési idő: 50 perc Hozzávalók: • 10 deka (akár fagyasztott) eper • 10 deka (akár fagyasztott) őszibarack • 1 deci brandy (vagy konyakaromával ízesített százszázalékos narancslé) • 10 szelet (kábé 35 deka) fonott kalács • vaj • 4 tojás • 6 deka cukor • fél liter tej • 2 és fél deci tejszín • 1 rúd vanília • porcukor 1. Forrósítsd fel a sütőt 190 fokra. Kenj ki egy tűzálló tálat vajjal, a gyümölcsöket pedig áztasd be egy tálkában 10 percre brandybe. Gyerekeknek a brandy helyett konyakaromával ízesített százszázalékos narancslébe áztasd a gyümölcsöket. Az őszibarackokat előzőleg negyedeld fel. 2. Közben a kalácsot vágd vagy tépkedd fel kisebb darabokra, és a fele mennyiséggel béleld ki a kikent tálat. Helyezd el rajta vegyesen a beáztatott gyümölcs kétharmadát, aztán a maradék kalácsot és a tetejére a többi gyümölcsöt. 3. Villával alaposan verd fel a tojásokat a cukorral. A tejet és a tejszínt keverd össze egy lábasban, kis lángon tedd tűzre, tedd bele a hosszában félbevágott vaníliarudat (a magokat ki is kapargathatod belőle, akkor rőteljesebben ízesítenek), és melegítsd majdnem forrásig. Szűrd át és apránként keverd hozzá a cukros tojáshoz, aztán az egészet öntsd rá a kalácsra, és tedd félre egy negyedórára, hogy a kalács jól megszívja magát. 4. A tálat állítsd bele egy nagyobb tepsibe, a tepsit pedig töltsd fel annyi vízzel, hogy kábé a tál feléig érjen. Tedd be a sütőbe, és 45 percig gőzöld. Akkor tégy próbát: a tűnek vagy hurkapálcikának tisztán kell kijönnie belőle, ha a közepébe szúrod. Ha kész, porcukorral megszórva tálald. Szöveg: Simándi Júlia, fotó: Dean Wilmot/acpsyndication.com