Oldal.Info
Friss kerti paradicsomleves
Hűvös napokon jólesik egy tál forró leves. Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 30 perc Hozzávalók (4 személyre): • 1 nagy fej hagyma • 1 szál sárgarépa • 1 szál szárzeller • 2 evőkanál olívaolaj • 80 deka érett paradicsom • 1 ágacska friss majoránna vagy rozmaring • 1 nagy ág friss kakukkfű • só • frissen őrölt feketebors • 1 liter erőleves kockából • 4 evőkanál tejszín vagy tejföl • egy kis metélőhagyma (snidling) vagy apróra vágott újhagyma 1. A finomra vágott hagymát, sárgarépát és szárzellert dinszteld meg az olajban. Add hozzá a meghámozott, kimagozott és felaprított paradicsomot, a fűszereket (ha gondolod, egészben, fehér cérnával összekötözve, ebben az esetben tálalás előtt dobd ki – de fel is vághatod és benne hagyhatod őket a levesben). Tegyél fedőt a lábosra és még legalább 5 percig párold össze a zöldségeket. 2. Öntsd fel az egészet a külön kislábosban megfőzött erőlevessel, forrald össze, és főzd úgy 20 percig. Ekkor szűrd le, a szűrőben maradó zöldségeket mixeld simára, a leszűrt levet fokozatosan add hozzá. Szépséges krémlevesed lesz. 3. Öntsd vissza az egészet a lábosba, ellenőrizd, hogy elég sós-e, és forrald fel újra. 4. Előmelegített levesestálban, frissen tálald. A kész paradicsomlevest locsold meg tejszínnel vagy tejföllel, hintsd meg a tetejét apróra metélt snidlinggel vagy újhagymával. Szöveg: Simándi Júlia, fotó: from The Big Book of Great British Recipes © commissioned photography by William Lingwood / Duncan Baird Pulishers, London.