Oldal.Info
Sajtos-mentás párnácskák
Finom falatok, amiket felnőtt és gyerek egyaránt szeret! Érdekes ízek, amik ha egyesülnek, felejthetetlen élményt nyújtanak! Elkészítési idő: 50 perc (+30 perc kelesztés), Sütési idő: 20 perc Hozzávalók: – 40 deka liszt – 1 tojás – víz – olívaolaj – só A töltelékhez: – 20 deka fetasajt – 10 deka kemény sajt – 2 kávéskanál friss mentalevél – 2 kávéskanál friss kapor – 2 tojás – frissen őrölt feketebors (kábé 30 darabhoz) 1. Mixerrel alaposan dolgozd össze a lisztet, a tojást, kábé 1 deci olajat, a sót és annyi vizet, amennyitől rugalmas állagú lesz a tészta. Borítsd ki deszkára, jó alaposan gyúrd át, hogy szép egyenletes legyen. Csavard folpackba és hűtsd be egy fél órára. 2. A töltelékhez az összetevőket keverd össze egy tálban – a fetasajtot morzsold el, a kemény sajtot reszeld meg, a mentát és a kaprot aprítsd finomra, a tojásokat picit verd fel. Tipp: A tészta és a töltelék előre elkészíthető, hűtőben eláll, de a sütést időzítsd közvetlenül tálalás előtte. Forrón finom. A töltelékben használt kemény sajt legyen a híres krétai kefalograviera, de helyettesíthető gróji sajttal vagy parmezánnal. 3. Oszd el a tésztát 4 egyenlő részre. Amíg az egyik cipóval dolgozol, a többit tedd vissza a hűtőbe. Nyújts ki egy tésztacipót 2 milliméter vékonyságúra és vágj ki belőle 8 centi átmérőjű köröket. A tészta leeső részeit ne dobd ki! Ha mind a négy cipóval végeztél, a maradványokat újra gyúrd össze, nyújtsd ki és használd fel. 5. Minden tésztakör közepébe tegyél két kávéskanálnyi tölteléket, aztán hajtsd rá a tészta egyik felét a másikra – szabályos félköröket kapsz. A tészta széleit ragaszd össze vízzel, villával pedig cifrázd ki. 6. Sekély serpenyőben, olívaolajban adagonként süsd aranybarnára mindkét oldalukat. Papírtörlőn itasd le a felesleges zsiradékot. 7. Tálaláskor még díszítheted egy kis mentával. Recept: Simándi Júlia