Linguine kagylóval és kolbásszal
Szokatlan mediterrán tésztaétel. Miért ne próbálnád ki? Elkészítési idő: 15 perc + 1 órát állnia kell Hozzávalók (4–6 személyre): – 75 deka friss kagyló – 40 deka linguine típusú (lapos) tészta – 1 evőkanál olívaolaj – 1 tálca szeletelten kapható spanyol chorizo kolbász (17 deka) – 2 gerezd zúzott fokhagyma – 25 deka apró paradicsom félbe vágva – 2 erős csilipaprika vékonyra szeletelve – 1 marék friss bazsalikomlevél – 6 deci extraszűz olívaolaj 1. Öblítsd le vízzel a kagylót, egy órára tedd egy tányér hideg vízbe, majd szűrd le. 2. Főzd ki a tésztát a csomagoláson található utasítás szerint bő sós vízben, „al dente” keménységűre. Alaposan szűrd le, majd tedd vissza a főzőedénybe. 3. Mialatt a tészta fő, hevítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben, tedd bele a kolbászt és süsd ropogósra. 4. Szűrőkanállal szedd ki a kolbászt a serpenyőből, rakd a helyére a kagylót, és addig süsd, amíg az összes ki nem nyílik (ez kábé 3 perc). Told félre a kagylókat a serpenyő oldalára. 5. Add hozzá a fokhagymát, a csilit és a paradicsomot, süsd kábé 2 percig, vagy addig, amíg puha és illatos nem lesz. 6. Add a kolbászos-kagylós masszát a forró tésztához a bazsalikomlevelekkel és az olívaolajjal, majd óvatosan keverd össze. Tipp: Sem fagyasztásra, sem mikrózásra nem alkalmas.