Oldal.Info
Citromos túrótorta
Egyszerű és gyors, mégis isteni édesség. Elkészítési idő: 30 perc + hűtési idők Sütési idő: max. 10 perc Hozzávalók (12 személyre): 20 deka babapiskóta 10 deka vaj 3 kávéskanál + 20 deka kristálycukor csipetnyi szerecsendió 4 tojás 2 evőkanál reszelt citromhéj másfél-másfél deci frissen facsart citrom- és narancslé • 6 kávéskanál zselatin fél kiló mascarpone vagy más lágy túró 3 deci tejszín 1 kávéskanál vaníliapor vagy -aroma A díszítéshez: darabosan eltett gyümölcs, például meggybefőtt vagy -dzsem (a lényeg, hogy ne homogén lekvár legyen) 1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Kenj ki egy kerek sütőformát. 2. A babapiskótát morzsáld össze. Keverd hozzá a lágy vajat, a 3 kávéskanál cukrot és a szerecsendiót. Lapátold át a sütőformába, és pár percre dugd a sütőbe. 3. A tojások sárgáját, a 20 deka cukrot, a reszelt citromhéjat és a citrusleveket egy hőálló tálban keverd össze, és forró víz felett, gőzben kevergesd, amíg habos lesz. 4. A zselatint puhítsd meg a gőz fölött, langyosan keverd a tojáshabhoz. 5. A krémtúrót keverd simára, és apránként elegyítsd a tojáshabbal. Fedd le, és 45 percre hűtsd be. 6. A tojásfehérjéket és a tejszínt külön-külön verd fel jó keményre, mindkettőt forgasd össze a túróval. Ízesítsd vaníliával. Az egészet öntsd a piskótaalapra, simítsd el, és egy éjszakára tedd a hűtőbe. 7. A gyümölcsöt tálaláskor kanalazd rá. Szöveg: Simándi Júlia, fotó: Brett Stevens/acpsyndications