Kávés-rikottás palacsinta csokiszósszal
Palacsintát sütni mindenki tud. Bolondítsd meg kávéval és ricottával! Előkészítési idő: 25 perc Elkészítési idő: 35 perc Hozzávalók (8 személyre): 15 deka liszt 1 evőkanál kristálycukor 2 tojás • 4,5 deci tej 2 evőkanál vaj A csokiszószhoz: 1,2 deci tej 15 deka étcsokoládé 1 evőkanál konyak vagy brandy A töltelékhez: 40 deka rikotta 10 deka finomított kristálycukor 1 deci tejföl 1 evőkanál finomra őrölt kávé 1. A szószhoz a lisztet, a cukrot, a tojásokat, a tejet, a megolvasztott, de már kihűlt vajat mixerben keverd sima masszává. Tedd át egy tálba, fedd le fóliával és várj vele fél órát. 2. Forrald fel a tejet egy lábosban, de rögtön vedd is le a tűzről. Az apróra vágott csokoládét dobd bele, kevergetve olvaszd fel, majd öntsd bele a konyakot. 3. A rikottát, a cukrot és a tejfölt alaposan keverd össze egy tálban az őrölt kávéval. Hűtsd be. 4. Melegítsd fel a sütőt 140 fokra. Egy kör alakú serpenyőt kenj ki egy kis vajjal, forrósítsd fel és süsd meg a palacsintákat: annyi tésztakeveréket önts bele, hogy körbeforgatva teljesen befedje a serpenyő alját, egy-egy oldalát süsd 1-2 percig. Szedd hőálló tálra, takard le és tartsd a sütőben, hogy meleg maradjon. 5. Amikor tálalni akarod, 1-2 evőkanál rikottás keverékkel töltsd meg a palacsintákat, hajtsd félbe, öntözd meg a csokiszósszal és forrón kínáld. Szöveg: Simándi Júlia, fotó: Julie Crespel / acpsyndication.com.