Távol-keleti csirkeszendvics
Bolondítsd meg a szendvicsed korianderrel, csilivel! Előkészítési idő: 30 perc Elkészítési idő: másfél óra + a hűtés Hozzávalók (8 személyre): • 8 teljes kiőrlésű zsömle • 15 deka májpástétom • 2 szál zöldhagyma • 1-1 marék koriander- és mentalevél • 4 kis csilipaprika A csirkéhez: • 1 másfél kilós falusi csirke • 2 és fél deci halszósz • egy 5-6 centis friss gyömbérgyökér • 10 deka nádcukor • só A savanyúsághoz: 1 szál kábé 40 dekás jégcsapretek • 10 deka kristálycukor • másfél deci fehérborecet • 2 sárgarépa A citromos majonézhez: 1-1 kávéskanál dijoni mustár és halszósz • 2 kávéskanál citromlé • 1 deci majonéz 1.Tedd a csirkét egy lábos forrásban lévő sós vízbe. Add hozzá a halszószt, a felkarikázott gyömbért és a cukrot. Forrald fel újra, 20 percig főzd. Hagyd kihűlni, csöpögtesd le, csontozd ki és távolítsd el a bőrét. 2. A gyufaszálra vágott sárgarépát és a retket keverd össze. Forrald fel egy kis lábosban az ecetet, a cukrot, a másfél deci vizet, az 1 evőkanál tengeri sót. Öntsd a zöldségekre és hűtsd ki. 3. Mixeld simára a citromos majonéz hozzávalóit. 4. A félbevágott bucik alsó felét kend meg a majonézzel, a felsőt a májkrémmel. Tedd rá a csirkedarabokat, a savanyúságot, a zöldfűszereket és a vékonyra szelt hagymát. Szórd meg a felaprított csilivel. Szöveg: Simándi Júlia, Fotó: William Meppem/ Acpsyndication.com