Bálnavadász burger
Na jó, csak játékból bálnavadász... Aki a lepényhalat kifogja, az is megérdemli! :) Hozzávalók: – 4 szelet lepényhalfilé – só, bors – 3 evőkanál repceolaj (vagy más növényi olaj) – 2 deci tej – 2 tojás – 10 deka liszt – néhány evőkanál kukoricaliszt – 2 evőkanál aprított petrezselyem – 4 levél római saláta – 1 felszeletelt paradicsom – 4 szelet semleges ízű sajt (például cheddar vagy trappista) – majonéz – 4 szezámmagos hamburgerzsemle 1. Keverd össze (és kicsit verd fel) a tejet és a tojásokat egy mélytányérban. Egy másikban pedig kavard össze a lisztet, a kukoricalisztet és a petrezselymet. 2. Sózd és borsozd meg a szeleteket, majd forgasd bele előbb a tejes tojásba, majd a lisztkeverékbe. 3. Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és kábé 4 perc alatt süsd aranybarnára az egyik oldalukat. Óvatosan fordítsd meg és még 2-3 percig süsd a másik oldalukat is. Szedőlapáttal emeld ki őket és papírtörlőn szárogasd le. 4. Szeld ketté a zsemléket, kend meg őket majonézzel, helyezd beléjük a halat, rá a salátalevelet, a paradicsomszeleteket és a sajtot – tökéletes uzsonna. Tipp: Milyen a friss hal? Nyomd be ujjaddal a hal bőrét. Ha friss, akkor rugalmas és azonnal visszaugrik. A friss halnak sosincs jellegzetes halszaga, inkább tengerillatú. Szeme legyen tiszta, ne pedig zavaros, bőre feszes, sima, ne pedig ráncos, a kopoltyúlemezek vérvörösek. Lehetőleg mindig egész, tisztítatlan halat vegyél, hogy ezeket a frissességi teszteket el tudd végezni. Aztán persze megtisztíttathatod és feldaraboltathatod a halassal… Szöveg: Simándi Júlia