Oldal.Info
Almás sütőtökleves sajtos pirítóssal
Egy jó forró leves, amelyben édes és sós ízek remekül kiegészítik egymást. Elkészítési idő: 1 óra Hozzávalók (4 vagy több személyre): 70 deka kanadai sütőtök • 1 közepes fej hagyma • 2 gerezd fokhagyma • 3 deka vaj • 1 kis darab friss gyömbér • csipetnyi szerecsendió és bors • 2 szem alma • 1 liter csirkealaplé A pirítóshoz: 8 szelet rozs- vagy teljes kiőrlésű kenyér • vaj • dijoni mustár • reszelt sajt • friss kakukkfű 1. Az apróra vágott hagymát és a szétnyomott fokhagymát a vaj felében párold puhára. Sózd meg, keverd hozzá a lereszelt gyömbért és a többi fűszert, aztán még egy percig párold. 2. Tedd bele a meghámozott, kimagozott és kockára vágott sütőtököt és almát (az utóbbiból néhány szeletet tegyél félre a tálaláshoz), 10 percig párold, néha kavard meg. Öntsd rá a húslevest, és főzd 20 percig. 3. Ha kihűlt, pürésítsd botmixerrel; kóstold meg, ha kell, még sózd meg, aztán újra melegítsd fel 4. Közben a félretett almaszeleteket egy kis vajban párold meg, tálaláskor tedd a leves tetejére 5. Amíg a leves fő, piríts meg 8 szelet rozs- vagy teljes kiőrlésű búzakenyérszeletet, még melegen kend meg vajjal és dijoni mustárral, szórd meg reszelt sajttal és aprított kakukkfűvel. Tedd a grillsütőbe, hogy a sajt szépen elolvadjon és kicsit megbarnuljon rajta. A leves is, a pirítós is forrón finom. Fotó: Alastair Hendy/Olive magazine