Pácolt malac mandarinsalátával
Pácold be ma este, és holnap míg sül, csak a salátát kell összedobnod. Gyors és mutatós fogás, vendégvárónak is tökéletes. Előkészítési idő: 15 perc + egy éjszaka pácolás Elkészítési idő: 25 perc Hozzávalók (4 személyre): • 80 deka kicsontozott, bőr nélküli malackaraj • 2 mandarin • 3 szál zöldhagyma • 1 nagy vörös csilipaprika • 1 csokor korianderlevél A páchoz: • fél-fél deci hoisinszósz és mandarinlé • 2 evőkanál világos szójaszósz • 1-1 evőkanál méz, illetve frissen reszelt gyömbér • 2 gerezd fokhagyma • 2 kávéskanál szezámolaj 1. Keverd össze a szószokat, a mandarinlét, az olajat, a mézet, a gyömbért és a szétnyomott, felaprított fokhagymát (ne fémtálban). Forgasd meg benne a húst, hogy a páclé minden oldalát bevonja. Lefedve tedd a hűtőbe egy éjszakára, és csak fél órával a főzés megkezdése előtt vedd ki. 2. Melegítsd elő a sütőt 230 fokra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Fektesd rá a húst és süsd kábé 25 percig, de a tizedik percben fordítsd meg. Ha a szélei barnulni kezdenek és a villa könnyen beleszalad, akkor kész. Letakarva tedd félre 10 percre. 3. A mandaringerezdeket tedd egy tálba, add hozzá a ferdén felvagdosott zöldhagymát, a vékony szeletekre vágott csilit és a felaprított korianderleveleket. Sózd és borsozd, lazán forgasd össze. 4. A húst vágd fel vaskos szeletekre, tálald mellé a salátát és mindkettőt locsold meg a tepsiben megmaradó szafttal. Recept: Simándi Júlia. Fotó: Cath Muscat / ACP syndication