Alma-zeller krémleves Szent Jakab-kagylóval
Franciás különlegesség nem csak hideg estékre. Előkészítési idő: 15 perc Főzési idő: 1 óra Hozzávalók 6–8 főre: • 0,5 kiló gumós zeller (kábé 1 nagyobb darab) • 0,5 kiló alma • 2 deka vaj • 1 evőkanál olívaolaj • 1,2 liter zöldségalaplé • 2,5 deci tejszín • 4 egész bors • 1 babérlevél • csipet só • fejenként 2 Szent Jakab-kagyló 1.Egy lábasban melegítsd fel a vajat és az olívaolajat, a felkockázott zellert pirítsd benne pár percig. 2. Add hozzá a felkockázott almát, öntsd fel az egészet alaplével (annyival, amennyi elfedi), fűszerezd egész borssal, babérlevéllel és csipet sóval. Fedő alatt főzd kábé egy órát, vagy amíg a zeller megpuhul. 3. Ha megpuhult a zöldség, akkor halászd ki a babérlevelet és a borsszemeket, majd elektromos mixer segítségével pürésítsd a megfőtt zellert és almát. 4. Öntsd fel tejszínnel és forrald még egyszer össze a levest. 5. Kevés vajon süsd a Szent Jakab-kagylót pár perc alatt készre és tálald a levessel. Kép és szöveg: Studer-Tüske Veronika