Érvek a fogadalmak betartásáért!
Lehet újévi fogadalom az egészséges életmód A szív- és érrendszeri betegségek a világ szinte valamennyi országában a vezető halálokok közé tartoznak. Az Egészségügyi Világszervezet számításai szerint 2030-ra évente közel 25 millió ember halálát fogják okozni a szív- és érrendszeri betegségek, ezen belül is elsősorban a szívinfarktus és stroke. Pedig ez a szám jelentősen csökkenhetne, hiszen az Egészségügyi Világszervezet állásfoglalása szerint az életmódból eredő kockázati tényezők a felelősek a szívkoszorúér-betegségek és a stroke 80 százalékáért. A szívinfarktus és a stroke legfontosabb, viselkedésből eredő kockázati tényezői az egészségtelen étrend, a mozgáshiányos életmód, a dohányzás és a túlzott alkoholfogyasztás. Kis változtatásokkal tehát, például mozgással és az étrendünkre való odafigyeléssel megelőzhetjük a rettegett betegséget. Változtassunk úgy étkezésünkön, hogy közben ne kelljen lemondanunk a finom magyar ételekről. A magyar konyha egyik fő problémája a magas zsírtartalom és az erős fűszerezés. A húsleves elkészíthető sovány húsból is, a kertészleves alapja pedig a megszokott magyar íz, a tartalma azonban rengeteg zöldség. Egészségesek a krémlevesek, illetve a magas vérnyomással vagy koleszterinszinttel küzdőknek különösen javasolt a hagymaleves, a vöröshagyma ugyanis csökkenti a vérrögképződés kockázatát, a fokhagyma pedig mérsékli a triglicerid nevű lipid koncentrációját a vérben - ajánlja Gyurcsáné Kondrát Ilona klinikai dietetikus, a szív- és érrendszeri betegeknek ajánlott szakácskönyv egyik szerzője. Kedvelt magyar étel a rántott hús, azonban túlzott zsírbevitelt eredményez. Szív- és érrendszeri betegeknek ezért javasolt konyatechnológiai eljárás a főzés, a párolás vagy a roston sütés. Nem csak a szív- és érrendszeri betegeknek, hanem mindenkinek ajánlott a sok zöldség- és gyümölcs fogyasztása, a gyümölcsök esetében azonban nem szabad figyelmen kívül hagyni azok cukortartalmát. A desszertek esetében a magas vérnyomásúak óvakodjanak a túlzott sós desszert fogyasztásával. Az édes süteményekkel a probléma, hogy többnyire üres kalóriát képviselnek, azaz nagy a cukor- és energiatartalmuk, tápanyag azonban nincs bennük. Ha viszont ugyanezt a cukormennyiséget gyümölccsel, zöldséggel visszük be, élelmi rostok, vitaminok, ásványi anyagok is kerülnek a szervezetbe. Alább javaslunk három finom, mégis egészséges desszertet: GYÜMÖLCSÖS PUDING Hozzávalók: 1 tasak eper ízű pudingpor 5 dl tej 1,5 %-os 20 dkg tisztított félkemény őszibarack 20 dkg alma Mesterséges édesítőszer Kevés hideg tejjel a pudingport keverjük ki, majd a maradék tejet hozzáadva, folytonos keverés mellett forraljuk addig, míg besűrűsödik. Adjunk hozzá ízlésünk szerinti mennyiségben édesítőszert, majd töltsük a pudingot hideg vízzel kiöblített tálkákba, vagy egy nagyobb formába, és hűtsük le. Ha megdermedt, fogyasztás előtt borítsuk a pudingot tányérra. Tálaláskor díszítsük fel a megtisztított, és cikkekre vágott gyümölcsökkel. (Készíthető – nem cukorbetegnek - ízlés szerint 3-5 evőkanál cukorral édesítve.) Energia: 142 kcal Fehérje: 10,1 g Zsír: 2,2 g Szénhidrát: 20,0 g TÉLI GYÜMÖLCSSALÁTA, MENTÁS Hozzávalók: 20 dkg alma 20 dkg narancs 20 dkg kivi 10 dkg banán Édesítő Citromlé 2-3 levél menta A narancs gerezdeket háromfelé vágjuk. Hasonló méretűre aprítjuk az almát és a kivit, a banánt felkarikázzuk. Üvegtálba téve a gyümölcsöket, ízesítjük citromlével, édesítővel, apróra vágott menta levéllel és lazán összekeverjük. Hűtőben összeérlelve, fogyasztható közti étkezésre. Energia: 88 kcal Fehérje: 1,9 g Zsír: 0 g Szénhidrát: 19,5 g ÁFONYÁS TEJBEGRÍZ Hozzávalók: 1 liter tej 1,5 %-os 15 dkg búzadara 30 dkg áfonya tabletta, vagy folyékony édesítőszer (vagy 10-12 dkg cukor) A tejet felforraljuk, majd állandó keverés mellett belefőzzük a búzadarát. Amikor sűrűsödni kezd, hozzáadunk 4-5 evőkanálnyi félbevágott áfonyát, végül ízesítjük édesítőszerrel. Az elkészült tejbegrízt bevizezett formába, vagy kompótos tálba öntjük, és hűlni hagyjuk. Tálaláskor lapos tányérra borítjuk, és körberakjuk a maradék áfonyával. Energia: 300 kcal Fehérje: 13 g Zsír: 4,5 g Szénhidrát: 49,3 g