Gesztenyeleves pisztáciával
Nálunk ritkán főznek levest gesztenyével és pisztáciával. Pedig igencsak érdemes kipróbálni! Elkészítési idő: 40 perc. Hozzávalók (4 adaghoz): • 75 deka krumpli • 25 deka tisztított, előfőzött gesztenye (fagyasztva kapható) • 8 és fél deci zöldségerőleves (kockából) • só • frissen őrölt fekete bors • 5 deka héjas, sózott pisztácia • 5 deka cukor • 1 deci tejszín vagy tejföl – esetleg a kettő keveréke 1. A meghámozott krumplit vágd gerezdekre, a gesztenyét pedig felezd el. Mindkettőt tedd fel főni az erőlevesben úgy 25 percre. Kóstold meg, és ha kell, sózd és borsozd. 2. A pisztáciát pucold meg, aprítsd fel durvára. Egy serpenyőben kis lángon olvaszd fel a cukrot világosbarnára, szórd bele a pisztáciát, forgasd össze, tedd félre hűlni. 3. Amikor a krumpli és a gesztenye megpuhult, vedd le a fazekat a tűzről, és ha a leves már kicsit kihűlt, kézi mixerrel pürésítsd. A tejfölös tejszínbe kanalazz bele egy kis forró levest, keverd simára és úgy öntsd vissza a lábosba. Még egyszer forrald fel, de már ne főzd tovább. A karamellizált pisztáciával meghintve tálald. Recept: Simándi Júlia Egy másik, póréhagymás gesztenyeleves receptet ITT találsz.