Oldal.Info
Penne grillezett kaliforniai paprikával
Egy kis tészta biztos van otthon, már csak egy kaliforniai paprika hiányzik... Penne grillezett kaliforniai paprikával, paradicsommal és (például) salsa verdével 4 személyre Elkészítési idő: 15 perc Főzési idő: 30 perc Hozzávalók: A rátéthez: 60 deka piros húsú kaliforniai paprika vastagra szeletelve 1 deci extraszűz olivaolaj 25 deka (török)paradicsom negyedelve 2 gerezd fokhagyma vékonyra szeletelve só és frissen őrölt bors 40 deka tollhegytészta (penne) A salsa verdéhez (zöld szószhoz): 2 csokor apróra vágott petrezselyem fél marék apróra vágott, friss bazsalikomlevél 1 gerezd zúzott fokhagyma 2 teáskanál kapribogyó 1 és negyed deci extraszűz olivaolaj 2 teáskanál vörösborecet 1. Tedd a paprikát az olaj felével együtt jénai tálba, és előmelegített sütőben süsd 240 °C fokon (légkeveréses sütőben 220 °C fokon) 15 percig, vagy amíg a paprikák puhák és kissé barnák (de nem égettek!) lesznek. Add hozzá a paradicsomot, a fokhagymát, a maradék olajat, ízesítsd sóval, borssal. Süsd további 5 percig, vagy amíg a paradicsom meg nem puhul. 2. A zöld szósz hozzávalókait keverd össze egy kisebb tálban, ízesítsd sóval, borssal. Tálalásig takard le frissentartó műanyag fóliával, hogy semmit ne veszítsen üde, sötétzöld színéből. 3. Főzd ki a tésztát a csomagoláson található utasítás szerint bő sós vízben, „al dente” keménységűre. Alaposan szűrd le, majd tedd vissza a főzőedénybe. 4. Óvatosan keverd el a sült paprikás masszát a forró tésztában, majd adagold mélyebb tálkákba, a tetejét locsold meg a zöld szósszal, és már kész is. Tipp: A megmaradt zöld szósz nagyon jól megy bármilyen sült, grillezett húshoz vagy tengeri halhoz. Recept: Simándi Júlia, fotó: AcpSyndication