Póréhagymás gesztenyeleves
Ünnepi levesnek is tökéletes. Forró, tápláló, vegetáriánusoknak is ajánljuk. Hozzávalók (6 adaghoz): 2 póréhagyma • 3 doboz fagyasztott gesztenye • 1-1 kávéskanál cukor, őrölt bors és morzsolt kakukkfű • fél liter erőleves • 2-2 evőkanál vaj és olaj • 3 deci tejszín • 1 csokor petrezselyem • 2 tojás sárgája 1. A karikára vágott póréhagymát forró vaj-olaj keveréken párold áttetszőre. Add hozzá a durvára vágott gesztenyét, és pár percig dinszteld együtt őket. Ízesítsd a fűszerekkel. 2. Öntsd fel a levessel, fél óráig főzd. A hagymakarikák zömét és az egész gesztenyéket szedd ki, a többit botmixerrel pürésítsd. 3. A petrezselyem felét vágd finomra, keverd össze a tejszínnel és a tojássárgájával, add hozzá a leveshez, tedd vissza a hagymát és a gesztenyét. Díszítsd petrezselyemmel. Fotó: Europress