Fish and Chips, természetesen zöldborsóval
Bárki bármit mond, mi szeretjük a brit specialitásokat. Előkészítési idő: 5 perc, Elkészítési idő: 15 perc Hozzávalók (4 személyre): • 10 deka élesztős liszt • másfél deci sör • só • frissen őrölt feketebors • 25 deka mirelit zöldborsó • néhány ágacska mentalevél • 4 szelet (egyenként legalább 15 dekás) fagyasztott tőkehalfilé 1. A lisztet, a sót, a sört keverd botmixerrel szép simára. Öntsd át egy lapos tálba. 2. A borsót sós-cukros vízben 3 perc alatt főzd puhára. Csöpögtesd le és készíts belőle borsópürét. Ha szeretitek, akkor hozzáadhatod az apróra vágott mentaleveleket is. Tartsd melegen. 3. Egy evőkanálnyi olajat forrósíts fel egy mély serpenyőben, és a felengedett halfilét – miután megforgattad a sörtésztában – óvatosan helyezd bele a forró olajba. Használj sütőlapátot. Egy-egy oldalát úgy 3-4 percig kell sütni, ezalatt ropogós és aranybarna lesz. 4. Konyhai papírtörlőre szedd ki, hogy a felesleges olajat leitassa róla. Kínáld mellé a borsópürét, de az egyszerű sült krumpli is nagyon illik hozzá. Tegyél az asztalra citromot vagy borecetet – van, akinek a halhoz kell egy kis savanyú. Szöveg: Simándi Juli , fotó: From the Big Book of Great British Recipes © Commissioned photography by William Lingwood / Duncan Baird Publishers, London . Ez a cikk a 2008. évi szeptemberi számban jelent meg. Minden jog fenntartva.