Oldal.Info
Paradicsomleves házi kukoricalepénnyel
Alacsony kalóriatartalma mellett fantasztikus ízvilágáért is szeretjük. Előkészítési idő: 15 perc, Elkészítési idő: 30 perc Hozzávalók (8 tányérhoz): 1,8 kiló paradicsom • 2 kávéskanál olívaolaj • 1 liter erőleves • 8 szelet bacon • 8 deci paradicsomsűrítmény • 1,5 deci tejszín • 2 szál sárgarépa • 1 csokor petrezselyem • 2 fej vöröshagyma A kukoricalepényhez: 12 deka kukoricaliszt • 15 deka liszt • 1 kávéskanál sütőpor • 2,5 deci tej • 8 deka margarin • 1 tojás • 2 doboz kukoricakonzerv • 1 cső kápiapaprika • 10 deka sajt 1. Melegítsd a sütőt 180 fokra. Kenj ki egy 8 lyukú sütőedényt. A lisztet és a kukoricalisztet keverd össze egy tálban, öntsd hozzá a kukoricát, az apróra vágott paprikát és a megreszelt sajt felét. Kavard össze, kanalazd bele a sütőedény üregeibe, a tetejét hintsd meg a maradék sajttal. 2. Süsd 25 percig. Hagyd még a formában 5 percre, majd borítsd egy rácsra hűlni. 3. Forrósíts olajat egy lábosban, 5 percig párold benne a felaprított hagymát, sárgarépát és bacont, aztán tedd bele a felkockázott paradicsomot és kevergetve párold még 5 percig. Öntsd rá a paradicsomlevet és az erőlevest, forrald fel, vedd kis lángra és fedő nélkül főzd 15 percig. 4. Amikor kicsit kihűlt, botmixerrel pépesítsd. Keverd hozzá a tejszínt. Kínáld mellé a kukoricalepénykéket. Szöveg: Simándi Júlia, fotó: John Paul Urizar/acpsyndication.com Megjelent az Éva magazin 2011. novemberi számában